康家阿媽ㄟ粉腸香腸是在地經營超過半世紀的口碑店家,現由第2代接手經營。早期的粉腸內有加豬油渣,吃來帶有古早味香氣;後來為了配合現代人養生概念,改加少許瘦肉提香,口感帶Q,依舊受到民眾喜愛。

  老闆康何明表示,製作粉腸很費工,需先將新鮮小腸以手工刮除腸內黏液、肥油,再反覆清洗,才能確保灌製後的粉腸毫無腥味,且外膜Q彈帶嚼勁。康家的粉腸另有一美味秘訣就是「特調蒜蓉醬」,蒜味濃郁且甘鹹適度的醬汁,與粉腸可說是絕配,吃起來很唰嘴。

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  電話:0910-597-631

  地址:台中市大甲區育德路、蔣公路口

  營業時間:週一~五14:00~23:00,六、日10:00~23:00,不定休

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  王元吉炸粿是大甲經營超過百年的老店,最早是在鎮瀾宮廟埕擺攤,僅賣炸粿,後來才遷移至現址經營,目前已由第5代接手,除了炸粿,還增加了蚵嗲、肉嗲、豬血湯等,繼續延續著大甲人記憶中的美味。

  老闆王元吉表示,很多客人是吃王元吉炸粿長大,就算在外打拚,只要回鄉,一定會前來回味習慣的老味道。粿本身沒什麼特別,聞名的反而是店家秘製的蒜蓉醬、吉辣椒醬,前者甘香、後者辣而不嗆,沾著炸物一起品嚐,無論是提味、提鮮都很讚。

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  電話:(04)2688-2369凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

  地址:台中市大甲區文武路37號

  營業時間:09:00~17:00,不定休

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  小巷內的福建街張家香腸有著傳承超過40年的家族秘方,招牌香腸用當天現宰溫體豬肉,特選後腿部位,肥瘦比為1:2,再加入中藥、米酒灌製。另一項抓緊大家味蕾的是新鮮大腸製作的米腸,大腸洗淨再灌入糯米、花生,口感Q彈,而且使用炭火現點現烤,吃得到淡淡的炭火香氣。

  小店餐點很簡單,除了香腸、米腸,還有大腸鴨血湯,以雞骨和豬骨當天現熬湯頭,再加入鴨血、韭菜與大腸,上桌前加點自製油蔥提味,讓人一口接一口。

  DATA

  電話:0916-830-582

  地址:花蓮市福建街205號

  營業時間:13:30~17:00(賣完為止),週二公休

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  於夜市擺攤的東港肉丸已經營40年時光。為什麼取名東港肉丸?老闆李泰和表示已不可考,只知是當時父親學藝的店家老闆所要求。店家除了賣肉圓,還有綜合湯、魚丸湯等,品項簡單,卻是令當地人一嚐成癮的好味道。

  肉圓皮是以地瓜粉加上少許樹薯粉製成,內餡則以手工切的豬後腿肉片,醃入味後再加筍塊、油蔥等一起拌炒出香氣,包好的肉圓需先蒸熟再炸過,入口時,皮Q薄、肉彈牙,吃起來很滿足。

  DATA

  電話:0925-618-316

  地址:台中市大甲區蔣公路153-2號

  營業時間:15:00~23:00,不定休

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  小辣椒開在捷運科技大樓站旁,二十年來一直是附近學生與上班族用餐的口袋名單,小小的店面雖不起眼,卻常擠滿了等候的顧客,這道美凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)味小吃的吸引力不容小覷。

  店家經過反覆試吃與研究後,發現剛捕抓到的魷魚嘗起來偏軟爛,反而是放了三個月後的魷魚口感較佳,並更具香氣,因此進貨時都會特別留意魷魚的保存狀態,也成為店家獨特之處。嗜辣者不妨加點老闆以朝天椒與香油手工炒製的辣油,辣中帶香氣,搭配湯頭恰到好處。

  DATA

  電話:(02)2707-0372

  地址:台北市和平東路二段267-1號

  營業時間:11:00~22:00,週日店休

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  在地經營近20年的一品香「出道」時間不算短,但是在大甲眾多超過半世紀的老店來說,顯然排不上輩分;但是若說起老闆黃宜聰:家中有多位長輩經營大甲著名小吃或餐廳的背景,就不容小覷了!對大甲人來說,一品香的水煎包味道一點也不陌生。

  老闆黃宜聰表示,大甲有食材優勢,包括韭菜、粉蔥、葫瓜等,品質都很好,因此冬天高麗菜甜脆時,水煎包便以高麗菜加上後腿豬絞肉入餡,夏天葫瓜多汁甜脆,便用來取代高麗菜入餡,嚐過的顧客都讚不絕口。

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  電話:(04)2688-4998

  地址:台中市大甲區育德路58號

  營業時間:05:30~10:30,14:00~18:30,無店休

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  御亭香原本是肉圓批發工廠,第2代店長惠君接手後改以網路銷售為主,去年才開店,招牌小吃為肉圓,手法有蒸、煎及炸3種。蒸肉圓使用在來米製作軟中帶Q的外皮,肉餡則以帶筋豬前腿肉加肥肉製成;煎肉圓一口咬下吃得到彈牙外皮與鮮香的筍乾瘦肉餡,淋上蒜酥、油蔥酥及醬油混合的醬汁,滋味鹹香;而用豬油炸的炸肉圓則吃來不膩口。還可購買附調味料的生肉圓在家料理。另配上添加當歸藥酒的四神豬肚湯最對味!凤凰彩票欢迎你(5557713.com)

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  電話:(07)390-8679

  地址:高雄市三民區建興路262號

  營業時間:06:00~20:00,週一休

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