刺头蒿粑粑的做法凤凰彩票网(5557713.com)

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“安徽大别山一带的刺头蒿,有着独特的香味,再加上这里农历三月三有吃刺头蒿粑粑的习俗,这个上过《舌尖上的中国》,今年的央视《第一时间:春天的味道》也报道了,不过地道的刺头蒿粑粑的确非常美味,特别是妈妈做的味道。”

食材明细

主料 粗籼米 500g 刺头蒿 适量 腊肉 200g(或者五花肉)
辅料 食盐 适量
咸香 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度

刺头蒿粑粑的做法步骤

凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)刺头蒿粑粑的做法步骤:1 1准备好食材,特别是刺头蒿,有独特的香味,和艾草有点像,但香味完全不一样,这个不能弄错了,属于野菜,天然野生的,腊肉或者五花肉切碎,刺头蒿切碎,然后加入籼米粉,水,食盐揉成面团。 刺头蒿粑粑的做法步骤:2凤凰彩票网(5557713.com) 2老家传统做法是用采摘的新鲜刺头蒿用手反复使劲揉,揉碎揉出汁水的方式,然后在加入腊肉和米粉在揉成面团。我这是从老家拿的晒干的刺头蒿泡水切碎的方式。 刺头蒿粑粑的做法步骤:3 3这是蒸的做法,蒸出来的刺头蒿的味道更浓点,更香。 刺头蒿粑粑的做法步骤:4 4这是拍成博饼用平底锅煎的做法,做出来脆香可口。还可以炸,我就没做了。 来自 闹闹728 的作品 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜 家常菜 春季食谱