北京的簋街、西安的回民街、南京的夫子庙、成都的锦里,这些都是当地的美食地标。那齐齐哈尔的美食地标在哪儿?答案多少有些让人尴尬。虽然遍地食肆,但要评出一个最能代表本地美食文化的餐饮地标,美丽的鹤城还真没有一个地方“拿得出手”。

  打造一条能代表齐齐哈尔的地标性美食街,可不仅仅是说说那么简单。当大家都在思考如何将本地美食文化与旅游产业发展串联起来,龙沙区已经走到了前面。眼下,龙沙区正整合鹤城烧烤美食致力于将合意路美食街打造成为外地游客必去之地,全力打造鹤城首个最具地方特色的美食文化街。

  王斌先生是在上海做进出口贸易的鹤城人。在外闯荡多年的他,最难以割舍的就是远方的亲友以及家乡餐桌上的烤肉。今年十一国庆长假,他刚下飞机,亲友们就将第一顿洗尘宴安排在了合意路的一家烧烤店里。用王斌的话说,“作为齐齐哈尔人,对于烧烤有一种难以割舍的情结。这种情结是外地人不能理解的。”在他的印象里,烧烤就是这座城市的一个符号、一种饮食文化、一种待客之道。王斌告诉记者,经过多年变迁与发展,家乡的烧烤店遍布全市大街小巷,然而却没有得到有效整合,档次也是参差不齐,现在到了合意路就能品尝到各种烧烤美食,他感到很幸运也很幸福。

  合意路位于我市中心城区西部,北接劳卫路,南接新城路,其中从民意路到安顺路一段的饭店非常集中。这一段路全长610米,有饭店51家,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 其中大型烧烤企业超过15家,鲁西小黄牛、安家烧烤、黄泥乳鸽等可以代表鹤城美食文化的名店聚集于此。今年年初,市委确定了12个重点产业,龙沙区委、区政府在主动承接现代服务业、关键零部件、装备制造整机三个主导产业同时,还重点发展了旅游产业,并按照《齐齐哈尔旅游产业发展规划》要求,制定了《龙沙区旅游产业发展实施方案》和《龙沙区旅游产业推进规划》。同时在规划中,提出打造龙沙美食部落,即龙沙烧烤涮部落,西餐情调园和朝鲜美食风情园,并将今年工作重点放在了打造鹤城美食名片——烧烤火锅店比较集中的合意路美食街建设上。经过前期紧张建设,如今合意路美食街,烧烤涮部落已经率先完成。

  行走在合意路美食街,“一番滋味、一世乡恋”的美食“座右铭”十分醒目。近百串薄纱红灯笼高悬,“龙沙美食街”彩带迎风飘舞,每到夜晚,华灯初放,美食飘香,沿街车辆适当拥挤热闹,成为一景。看得出来,为了加强合意路美食街的外景观打造,形成氛围和特色,热情务实的龙沙人耗费了不少心思。

  美食街的打造,绝不止于景观和气氛的营造上。在服务质量、服务品质,饮食文化,制度建设,规范管理等方面,龙沙区也对商家业户提出了全方位更严格的要求。为了先行打造名店效应,龙沙区统一制作了名店牌匾,通过对商家的严格监管,并按标准先后为脱颖而出的12家优秀烧烤、火锅餐饮企业发放了“旅游定点饭店:龙沙烧烤涮部落名店”牌匾,强化了各商家打造美食街的意识,以品牌促进美食街的美誉度。

  通过开展活动宣传饮食文化,开展烹饪大赛、文艺演出、旅游推荐会等活动,营造氛围,宣传鹤城饮食文化和特色。在整理出10道地方名菜的基础上,龙沙区还印发了以“舌尖上的回味”为主题的美食宣传册,在宣传特色美食、传统菜肴的同时,重点介绍龙沙区的烧烤涮文化。同时,结合“老字号”命名工作,挖掘凤凰彩票欢迎你(5557713.com)菜肴的历史渊源和民间故事,增强鹤城饮食文化生命力,加快培育本地知名品牌,让传统的美食能够坚持下去,传承下去。

  (来源:东北网)

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