豉汁鱼块的做法详细介绍

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分类标签:私家菜活血化瘀食谱水肿食谱脾调养食谱
菜品口味五香味主要工艺
食材明细
黑鱼750克
豆豉20克凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
酱油10克白砂糖15克
大蒜(白皮)10克大葱15克
料酒20克味精3克
植物油100克10克
香油5克

豉汁鱼块的做法详细步骤

1.黑鱼(生鱼)刮鳞,剖肚去内脏及鱼鳃,剁去头尾,用刀将鱼平片成二片,抽去大骨,改刀成长方块,清水冲洗干净。
2.锅洗净置旺火上,倒油烧热,投入鱼块,将两面煎至呈金黄色、外层结硬壳,倒入漏勺沥油。
3.锅内留少许油,下葱段,姜片,蒜片煸炒,将豆豉放入也煸一下,再投入煎过的鱼块,烹入料酒,加酱油,白糖及适量清水,烧透入味后,用大火收浓卤汁,放味精,香油,出锅冷却,装盘食用。 美食分享,让更多人知道