北京名小吃芸豆糕的做法详细介绍

北京名小吃芸豆糕的菜谱图片 分享北京名小吃芸豆糕的做法,让更多人知道

北京名小吃芸豆糕的简介及特色

芸豆糕,老北京的名小吃。凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)若追溯起源,皇帝的年代就有了,是典型的宫廷小点,与豌豆黄齐名。其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃。盛行于街头巷尾。据说通常是有小贩背一圆木桶,上蒙白布,内装白芸豆泥,可做成带馅的小饼和苹果,亦可这样用云豆泥包上馅料,大多是红豆沙或山楂糕,揉成团,逐个摁在月饼模子里,然后磕出。小巧玲珑,煞是好看。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。芸豆糕与豌豆黄,艾窝窝一样,通常是清明时节的小吃。
分类标签:美味糕点甜品/点心
菜品口味香味主要工艺
食材明细
白芸豆:水比例1:3
红豆沙冰糖适量

北京名小吃芸豆糕的做法详细步骤

北京名小吃芸豆糕的做法图片第1步1、白芸豆加足够水浸泡至少一夜,然后剥去皮,加三倍的水,放入砂锅大火煮开,小火煮1小时以上,2小时左右,把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些,倒入料理机,打成泥。北京名小吃芸豆糕的做法图片第2步凤凰彩票网(5557713.com)2、炒锅热少许油,或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量,大火熬开,转小火,不停的搅拌,直到熬至水份差不多收干,但不要熬太干,因为在变凉的过程中,还会蒸发很多水份。若不小心炒太干,可再加水,从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏,可放2周。红豆沙同理操作,只是红豆不用去皮,直接熬烂打成泥然后炒沙即可。北京名小吃芸豆糕的做法图片第3步3、我用的50g的月饼模。所以取30g白芸豆沙,20g红豆沙,然后包起,收口,团成团即可。也可用红豆沙在外面,把白芸豆沙当作馅。至于白与红的比例,看自己喜欢随意即可。北京名小吃芸豆糕的做法图片第4步4、放入刷了油的月饼模子,摁平。然后压出,摆盘即可。 美食分享,让更多人知道
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